كعكة الخوخ الصيفية

إليك طريقة تحضير كعكة الخوخ الصيفية:

مكونات الفتات:

1 1/4 كوب (جرام 175) طحين جميع الاستعمالات.

1/3 كوب (74جرام) معبأة سكر بني. 

1/3 كوب (74جرام) سكر.

1 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

1/4 ملعقة شاي الزنجبيل الأرض.

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض.

1/8 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 كوب  من الزبدة غير المملحة.

مكونات الكعكة:

1 1/2 كوب (214جرام) طحين جميع الاستعمالات.

1 ملعقة شاي باكينج باودر.

1/4 ملعقة شاي بيكربونات الصودا.

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

نصف  كيلو خوخ، مقشر، مقطع شرائح. 

3/4 كوب (170جرام) حبيبات السكر.

1/2 كوب (4 أونصة) من الزبدة غير المملحة، (لا تذوب!).

2 بيضة كبيرة.

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

1/3 كوب (80جرام) كريمة الحامضة.

1/3 كوب (80مل) اللبن.

للتزيين بالفانيلا(اختياري):

1/2 كوب (66جرام) سكر ناعم.

1 ملعقة كبيرة أونصف ملعقة من الحليب.

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة: 

-سخني الفرن إلى 350 درجة.

لإعداد الفتات:

 في وعاء خلط اخفقي الدقيق والسكر البني، حبيبات السكر، القرفة، الزنجبيل، وجوزة الطيب والملح حتى يمزج جيدا (كسري أي كتل من السكر البني). صبي الزبدة المذابة باستخدام ملعقة من المطاط، اخفقيه جيداً ثم اتركيه جانبا